가톨릭관동대학교 국제성모병원(인천 대학병원)

유방암 수술 후 식이관리법
유방암 치료 시 식습관이 치료 결과에 관련 있다면 변화시킬 필요가 있습니다. 그러나 많은 조사와 연구가 있음에도 특정 식품이나 음식, 영양소 혹은 비타민 등의 유방암과의 인과관계를 연결시키지 못하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 환자들이 유방암의 완치를 위해 식생활을 바꾸고 보조 요법을 추구하고 있는 상황입니다. 그러나 일단 시작된 암을 단기간의 식습관을 바꾼다고 해서 진행을 바꿀 수는
없습니다. 중요한 것은 올바른 식습관을 터득하여 음식물을 균형 있게 잘 섭취하고 전반적인 건강상태를 유지하여 삶의 질을 높이는 것입니다. 또한 공인된 표준치료법이 아닌, 과학적으로 입증되지도 않은 식이 요법 또는 대체 요법 등의 무분별한 적용은 암을 치료하고 회
복할 수 있는 기회를 지연시키는 등의 중대한 문제를 야기시킬 수 있으므로 의사와 상의하여 신중하게 선택해야 합니다.

체중 조절을 위한 영양요법
비만인 사람은 유방암 발생률도 높으며 재발률도 증가할 수 있다는 보고가 있어 적정 체중을 유지하는 것이 필요합니다. 항암 치료를 시행하는 경우에는 현 체중을 유지한 뒤 치료 후 체중 조절하는 것이 좋습니다.

▶ 체중 조절을 위한 조리방법
- 튀김, 전 등의 조리법 보다는 삶기, 찜, 구이, 무침 등의 방법을 이용합니다.
- 볶을 때는 물과 기름을 ½씩 썩어서 볶습니다. (식물성 기름 이용)
- 설탕 대체 식품을 이용합니다. (그린스위트, 화인스위트)
- 가공 식품 대신 신선한 식품을 직접 조리하여 섭취합니다.
- 조리 시 소금, 간장, 고추장 등의 사용량을 평소의 반으로 줄입니다.
- 샐러드 드레싱이나 마요네즈 보다는 초간장 소스, 마늘 소스, 토마토 소스 등을 이용합니다.

▶ 자유롭게 먹을 수 있는 식품들
채소류, 미역, 튀기지 않은 다시마, 버섯류, 기름 바르지 않은 김, 곤약, 물 등

▶ 주의해야 할 식품들
기름기 많은 육류, 튀김류, 전류, 볶음류, 지나치게 단 음식, 청량 음료, 과자류, 견과류, 인스턴트 식품, 술, 샐러드 드레싱, 패스트푸드 등

골다공증의 예방, 치료를 위한 영양요법
항암치료, 항호르몬 치료를 하는 유방암 환자는 일반인에 비해 골다공증으로 진행될 위험이 높습니다. 골다공증이 생기면 완치할 수 없으므로 조기 발견하여 그 결과에 따라 예방 및 치료를 하는 것이 필요하므로 식사 중 칼슘 섭취량을 1일 1.200mg 이상으로 증가시키는 것이 필요합니다.

▶ 균형 있는 식사를 합니다.

▶ 칼슘이 많은 식품을 먹습니다.
칼슘은 식품으로 섭취하는 것이 다른 무기질과의 자연스러운 균형 유지에 도움이 됩니다. 그러나 음식만으로 충분한 섭취가 불가능할 경우에는 의사의 처방에 따라 약제로 되어 있는 칼슘 보충제를 이용하도록 합니다.
칼슘 보충제는 식후 바로 복용하는 것이 좋으며 변비를 유발할 수 있으므로 적당한 섬유소와 충분한 수분을 섭취하도록 해야 합니다.

▶ 짠 음식은 피하고 조리 시 음식의 간은 싱겁게 합니다.
염분을 많이 섭취하면 소변으로 배설되는 칼슘의 양이 많아지므로 싱겁게 먹도록 합니다.

▶ 알코올의 과다한 섭취를 피합니다.

▶ 커피, 탄산음료의 과다한 섭취를 피합니다.
카페인은 신장과 장을 통한 칼슘 배설을 촉진하므로 과다한 섭취를 피하도록 합니다.

유방암 환자의 식사원칙
① 적정 체중 유지를 위한 식사 및 간식을 섭취합니다.
② 하루 3끼 식사는 거르지 말고 규칙적으로 합니다.
③ 육류는 1회 섭취량을 100g(1/2인분) 미만으로 하여 주 1~2회 이하로 줄이며 기름이 많은 부위는 피하고 살코기로 섭취합니다.
④ 식물성 기름(참기름, 들기름, 식용유, 올리브 등)은 한끼에 1~2찻숟가락 이하로 사용하며 조림, 찜, 무침 등의 조리 방법을 주로 이용합니다.
⑤ 생선(흰살, 등푸른 생선)은 주 3~4회 적극 섭취합니다.
⑥ 유제품은 저지방 제품으로 하루 2컵 미만으로 섭취합니다.
⑦ 다양한 색깔의 과일을 하루 2회 정도 섭취합니다.
⑧ 다양한 색깔의 채소를 하루 6접시 이상(한끼 2접시) 섭취합니다.
⑨ 천연 조미료(파, 마늘, 생강, 겨자, 식초, 고추장, 된장, 간장, 소금 등)를 활용하여 기호도에 맞는 식단을 갖춥니다.
⑩ 골다공증을 예방, 치료하기 위한 영양요법을 준수합니다.
⑪ 술, 담배는 금합니다.

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